ପୋଷା ଖାଦ୍ୟରେ ସୁପରଫୁଡ୍ ସ୍ପାଇନାଚ୍ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ କି?

1. ପାଳଙ୍ଗର ଏକ ପରିଚୟ |

ପାଳଙ୍ଗ (Spinacia oleracea L.), ଯାହା ପାର୍ସୀ ପନିପରିବା, ନାଲି ମୂଳ ପନିପରିବା, ପାରା ପନିପରିବା ଇତ୍ୟାଦି ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା, ଚେନୋପୋଡିଆସିଆ ପରିବାରର ସ୍ପାଇନାଚ୍ ବଂଶର ଅଟେ ଏବଂ ଏହା ବିଲାତି ଏବଂ କ୍ୱିନୋଆ ସହିତ ସମାନ ବର୍ଗର ଅଟେ |ଅମଳ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ବିଭିନ୍ନ ପରିପକ୍ୱତା ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ସବୁଜ ପତ୍ର ସହିତ ଏହା ଏକ ବାର୍ଷିକ b ଷଧ |1 ମିଟର ଉଚ୍ଚତା ବିଶିଷ୍ଟ ଉଦ୍ଭିଦ, କୋଣାର୍କ ମୂଳ, ଲାଲ ରଙ୍ଗର, କ୍ୱଚିତ୍ ଧଳା, ହାଲବର୍ଡରୁ ଓଭେଟ୍, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ସବୁଜ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କିମ୍ବା କିଛି ଦାନ୍ତ ପରି ଲୋବ ସହିତ |ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ପାଳଙ୍ଗ ଅଛି, ଯାହାକୁ ଦୁଇ ପ୍ରକାରରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: କଣ୍ଟା ଏବଂ କଣ୍ଟାହୀନ |

ପାଳଙ୍ଗ ଏକ ବାର୍ଷିକ ଉଦ୍ଭିଦ ଏବଂ ସେଠାରେ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଶାଗୁଣା ଅଛି, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ କେତେକ ବ୍ୟବସାୟିକ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ |ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ତିନୋଟି ମ basic ଳିକ ପ୍ରକାରର ପାଳଙ୍ଗ ବ grown ଼ିଛି: କୁଞ୍ଚିତ (ଗଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ର), ସମତଳ (ଚିକ୍କଣ ପତ୍ର), ଏବଂ ସେମି ଫ୍ରାଏଡ୍ (ସାମାନ୍ୟ କୁଞ୍ଚିତ) |ସେଗୁଡ଼ିକ ଉଭୟ ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ହେଉଛି ପତ୍ରର ଘନତା କିମ୍ବା ପ୍ରତିରୋଧକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା |ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ଲାଲ ରଙ୍ଗର ଡାଳ ଏବଂ ପତ୍ର ସହିତ ନୂତନ କିସମ ମଧ୍ୟ ବିକଶିତ ହୋଇଛି |

ଚାଇନା ହେଉଛି ସର୍ବ ବୃହତ ସ୍ପାଇନାଚ୍ ଉତ୍ପାଦକ, ତା’ପରେ ଆମେରିକା ଅନୁସରଣ କରୁଛି, ଯଦିଓ ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ବ୍ୟବହାର ଗତ 20 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ କ୍ରମାଗତ ଭାବେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି, ମୁଣ୍ଡପିଛା 1.5 ପାଉଣ୍ଡ |ସମ୍ପ୍ରତି, କାଲିଫର୍ନିଆରେ ପ୍ରାୟ 47,000 ଏକର ରୋପିତ ଏକର ଅଛି ଏବଂ ବର୍ଷସାରା ଉତ୍ପାଦନ ହେତୁ କାଲିଫର୍ନିଆର ସ୍ପାଇନାଚ୍ ଆଗେଇ ଆସୁଛି |ପ୍ରାଙ୍ଗଣ ବଗିଚା ପରି, ଏହି ବାଣିଜ୍ୟିକ ଫାର୍ମଗୁଡିକ ଏକର ପିଛା 1.5-2.3 ନିୟୁତ ଉଦ୍ଭିଦ ବିହନ କରନ୍ତି ଏବଂ ସହଜ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଅମଳ ପାଇଁ ବଡ଼ 40-80-ଇଞ୍ଚ ପ୍ଲଟରେ ବ grow ନ୍ତି |

2. ପାଳଙ୍ଗର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ |

ଏକ ପୁଷ୍ଟିକର ଦୃଷ୍ଟିକୋଣରୁ, ପାଳଙ୍ଗରେ କିଛି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ, କିନ୍ତୁ ସର୍ବଶେଷରେ, ଶାଗୁଣାର ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ ହେଉଛି ଜଳ (91.4%) |ଯଦିଓ ଶୁଖିଲା ଭିତ୍ତିରେ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଏକାଗ୍ର, ମାକ୍ରୋନ୍ୟୁଟ୍ରିଏଣ୍ଟ୍ ଏକାଗ୍ରତା ବହୁ ମାତ୍ରାରେ କମିଯାଏ (ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, 2.86% ପ୍ରୋଟିନ୍, 0.39% ଚର୍ବି, 1.72% ପାଉଁଶ) |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ମୋଟ ଡାଏଟାରୀ ଫାଇବର ଶୁଖିଲା ଓଜନର ପ୍ରାୟ 25% ଅଟେ |ମାଇକ୍ରୋନାଟ୍ରିଏଣ୍ଟରେ ପୋଟାସିୟମ୍ (6.74%), ଆଇରନ୍ (315 ମିଗ୍ରା / କେଜି), ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (22 ମିଗ୍ରା / କେଜି), ଭିଟାମିନ୍ କେ 1 (ଫିଲୋକ୍ଇନୋନ୍, 56 ମିଗ୍ରା / କେଜି), ଭିଟାମିନ୍ ସି (3,267 ମିଗ୍ରା) / କିଲୋଗ୍ରାମରେ ସ୍ପାଇନାଚ୍ ଅଧିକ | , ବିଟାଏନ୍ (> 12,000 ମିଗ୍ରା / କେଜି), କାରୋଟିନଏଡ୍ ବି-କାରୋଟିନ୍ (654 ମିଗ୍ରା / କେଜି) ଏବଂ ଲ୍ୟୁଟିନ୍ + ଜିଆକ୍ସାଣ୍ଟିନ୍ (1,418 ମିଗ୍ରା / କେଜି) |ଏହା ସହିତ, ପାଳଙ୍ଗରେ ଫ୍ଲାଭୋନାଏଡ୍ ଡେରିଭେଟିଭ୍ ଦ୍ produced ାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବିଭିନ୍ନ ଦ୍ secondary ିତୀୟ ମେଟାବୋଲାଇଟ୍ ଥାଏ, ଯାହାର ଆଣ୍ଟି-ଇନ୍‌ଫ୍ଲାମେଟୋରୀ ପ୍ରଭାବ ରହିଥାଏ |ଏଥି ସହିତ, ଏଥିରେ ଫେନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ଯଥେଷ୍ଟ ଏକାଗ୍ରତା ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ, ଯେପରିକି ପି-କୁମାରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଫେରୁଲିକ୍ ଏସିଡ୍, ପି-ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଭାନିଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ଲିଗାନ୍ସ |ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ, ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପାଳଙ୍ଗର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଅଛି |ପାଳଙ୍ଗର ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ମୁଖ୍ୟତ ch କ୍ଲୋରୋଫିଲରୁ ଆସିଥାଏ, ଯାହା ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରିକ୍ ଖାଲି କରିବାରେ ବିଳମ୍ବ କରିଥାଏ, ଗ୍ରେଲିନ୍ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ଏବଂ GLP-1 କୁ ବ bo ାଇଥାଏ, ଯାହା ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ପାଇଁ ଉପକାରୀ |ଓମେଗା -3 ଗୁଡ଼ିକରେ, ପାଳଙ୍ଗରେ ଷ୍ଟିରିଡୋନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ କିଛି ଇକୋସାପେଣ୍ଟେଏନିକ୍ ଏସିଡ୍ (EPA) ଏବଂ ଆଲଫା-ଲିନୋଲେନିକ୍ ଏସିଡ୍ (ALA) ଥାଏ |ପାଳଙ୍ଗରେ ନାଇଟ୍ରେଟ୍ ଥାଏ ଯାହାକି ଏକଦା କ୍ଷତିକାରକ ବୋଲି ଭାବିଥିଲେ କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ଚିନ୍ତା କରାଯାଏ |ଏଥିରେ ଅକ୍ସାଲେଟ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ, ଯାହାକି, ଯଦିଓ ବ୍ଲାଞ୍ଚିଂ ଦ୍ୱାରା ହ୍ରାସ କରାଯାଇପାରେ, ବ୍ଲାଡର ପଥର ଗଠନରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ |

3. ପୋଷା ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗର ପ୍ରୟୋଗ |

ପାଳଙ୍ଗ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଏହା ପୋଷା ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ମହତ୍ ଯୋଗ |ସୁପରଫୁଡ୍ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପାଇନାଚ୍ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ, ପ୍ରାକୃତିକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ସହିତ ଖାଦ୍ୟ, ଜ o ବ ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଫାଇବର ଏବଂ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ |ଯଦିଓ ଆମମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକେ ପାଳଙ୍ଗକୁ ନାପସନ୍ଦ କରି ବ grew ିଛନ୍ତି, ଏହା ଆଜି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ, ପ୍ରାୟତ sala ସାଲାଡରେ କିମ୍ବା ଲେଥୁସ୍ ବଦଳରେ ସ୍ୟାଣ୍ଡୱିଚ୍ ରେ ଏକ ସତେଜ ପନିପରିବା ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ମାନବ ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର ଉପକାରିତାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି ପାଳଙ୍ଗ ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ |

ପୋଷା ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବ୍ୟବହାର ରହିଛି: ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟସେବା, ବଜାରର ଆକର୍ଷିତତା ବୃଦ୍ଧି, ଏବଂ ତାଲିକା ଜାରି |ପାଳଙ୍ଗର ଯୋଗର କ negative ଣସି ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଆଧୁନିକ ପୋଷା ଖାଦ୍ୟରେ ଏହାର “ସୁପରଫୁଡ୍” ଭାବରେ ଏହାର ସୁବିଧା ଅଛି |

କୁକୁର ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗର ଏକ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ 1918 ମସିହାରୁ ପ୍ରକାଶିତ ହୋଇଥିଲା (ମ୍ୟାକ୍ଲୁଗେଜ୍ ଏବଂ ମେଣ୍ଡେଲ, 1918) |ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସ୍ପାଇନାଚ୍ କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଶୋଷିତ ହୁଏ ଏବଂ କୁକୁରମାନଙ୍କ ଦ୍ tiss ାରା ଟିସୁକୁ ପଠାଯାଏ (ଫର୍ନାଣ୍ଡେସ୍ ଏଟ୍ ଆଲ୍।, 2007) ଏବଂ ସେଲ୍ୟୁଲାର୍ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟରେ ଲାଭ ହୋଇପାରେ |ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅନେକ ଗବେଷଣା ଦର୍ଶାଇଛି ଯେ ସ୍ପିନକ୍ ଏକ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସର ଏକ ଅଂଶ ଭାବରେ ଜ୍ ogn ାନକୁ ବ boost ାଇପାରେ |

ତେବେ, ତୁମେ କିପରି ଗୃହପାଳିତ ପଶୁଙ୍କ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗ ମିଶାଇବ?

ଏକ ଉପାଦାନ ଭାବରେ ପୋଷା ଖାଦ୍ୟରେ ପାଳଙ୍ଗକୁ ମିଶାଇ ଦିଆଯାଇପାରେ ଏବଂ ବେଳେବେଳେ କିଛି ଚିକିତ୍ସାରେ ରଙ୍ଗୀନ ଭାବରେ |ଆପଣ ଶୁଖିଲା କିମ୍ବା ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ପାଳଙ୍ଗ ମିଶାନ୍ତୁ, ଯୋଗ ହୋଇଥିବା ପରିମାଣ ସାଧାରଣତ small ଅଳ୍ପ - ପ୍ରାୟ 0.1% କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍, ଆଂଶିକ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ ହେତୁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ମଧ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ଏହାର ଫର୍ମକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଧରିନଥାଏ ଏବଂ ପତ୍ରଗୁଡିକ ପନିପରିବା ପରି କାଦୁଅ ହୋଇଯାଏ | , ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ |ଅବଶ୍ୟ, ଖରାପ ରୂପ ଏହାର ମୂଲ୍ୟରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ପ୍ରତିରକ୍ଷା କିମ୍ବା ପୁଷ୍ଟିକର ପ୍ରଭାବ କମ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମାତ୍ରା ଯୋଗ ହେତୁ ଅମୂଳକ ହୋଇପାରେ |ତେଣୁ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ମାତ୍ରା କ’ଣ, ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣର ଶାଗୁଣା ଯାହା ଆପଣଙ୍କ ଗୃହପାଳିତ ପଶୁ ସହ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ (ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ସ୍ୱାଦରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଆଣିପାରେ) |

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, ମାନବ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଶାଗୁଣା ଚାଷ, ଅମଳ ଏବଂ ବିତରଣକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଥିବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିୟମ ଅଛି (80 FR 74354, 21CFR112) |ଧ୍ୟାନରେ ରଖେ ଯେ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାର ଅଧିକାଂଶ ଶାଗୁଣା ସମାନ ଉତ୍ସରୁ ଆସିଥାଏ, ଏହି ନିୟମ ଗୃହପାଳିତ ପଶୁମାନଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଯୁଜ୍ୟ |US ସ୍ପାଇନାକୁ US ନମ୍ବର 1 କିମ୍ବା US ନମ୍ବର 2 ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାନକ ନାମରେ ବିକ୍ରି କରାଯାଏ |ଗୃହପାଳିତ ପଶୁ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ US ନମ୍ବର 2 ଅଧିକ ଉପଯୁକ୍ତ କାରଣ ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପାଇଁ ପ୍ରିମିକ୍ସରେ ଯୋଗ କରାଯାଇପାରେ |ଶୁଖିଲା ପାଳଙ୍ଗ ଚିପ୍ସ ମଧ୍ୟ ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ପନିପରିବା କଟା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରିବା ସମୟରେ, ଅମଳ ହୋଇଥିବା ପନିପରିବା ପତ୍ରକୁ ଧୋଇ ଡିହାଇଡ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ, ତା’ପରେ ଏକ ଟ୍ରେ କିମ୍ବା ଡ୍ରମ୍ ଡ୍ରାୟରରେ ଶୁଖାଯାଏ, ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା ପାଇଁ ଗରମ ପବନ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ସଜାଇବା ପରେ ସେଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜ୍ କରାଯାଏ |